食用純堿就是我們常說的堿,為純堿(碳酸鈉)(化學(xué)式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學(xué)式NaHCO3)的混合物,小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,主要用于食品的制作。
食用純堿就是我們常說的堿,為純堿(碳酸鈉)(化學(xué)式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學(xué)式NaHCO3)的混合物,小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,主要用于食品的制作。